Dans ce document, 6 métiers seront présentés : Plongeur, aide-cuisinier, préposé au service aux tables, préposé à l'entretien ménager, buandier et couturier. Pour chaque métier il y a un schéma qui présente quelques tâches du métier et un deuxième qui présente des lieux de travail du métier. Pour chaque métier, vous aurez également une ligne du temps d'un élément qui a permis de faire évoluer le métier. 
Le document est un document de présentation, qui peut servir d'amorce pour une discussion avec vos élèves sur les différents métiers qui leur sont accessibles et d'en comprendre les changements.